Il tofu che si crede una ricotta

Questo è un buon modo per mangiare il tofu in maniera alternativa e renderlo un poco più gustoso.
L’ho chiamato “ricotta” perchè gli ho dato quella forma, ma può essere definito semplicemente come “tofu frullato”
Gli ingredienti sono:

  • un panetto di tofu da 125g
  • un cucchiaio di olio
  • qualche cucchiaiata di latte di soia (non zuccherato)
  • qualche goccia di succo di limone
  • sale e pepe a piacere

Metti tutto in un frullatore, comincia frullare aggiungendo pochissimo latte di soia alla volta fino ad ottenere una consistenza “ricottosa”.

Io qui l’ho gustato con dei semplici spinaci a vapore e delle carote, ma è ottimo anche su dei crostini di pane o come condimento per una pasta!

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