Pesto alla rucola e semi di girasole

Al solito questo è un pesto dei “senza”: senza basilico, senza pinoli, senza formaggio.. Insomma del pesto ha solo l’olio (e nemmeno poi tanto come nel pesto tradizionale), ha un gusto molto delicato che si presta per condire cereali, insalatone oppure spalmato su dei crostini o bruschette.

Per farlo occorrono:

  • 70g circa di rucola
  • 70g di semi di girasole
  • 4 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi
  • 30 ml di olio circa
  • acqua se necessario
  • sale a piacere

Easy: metti tutto in un frullatore e frulla fino ad ottenere una sorta di cremina (aggiungi pochissima acqua alla volta se necessario).

Velocissima, facile e buona!

 

PS il gusto è veramente molto delicato: se volete qualcosa di più “strong” potete aggiungere delle olive verdi, capperi e pepe!

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