Pesche al forno con tofu

Questo è un dolcino rapidissimo, perfetto per un’occasione last minute!

Ingredienti (per due persone):

  • due pesche noci
  • un panetto di tofu
  • un cucchiaio abbondante di tahin
  • un cucchiaio di malto di riso
  • 4 prugne secche
  • 4 chiodi di garofano

Facilissimo: innanzitutto preriscalda il forno a 180°. Una volta caldo inforna le pesche tagliate a metà e private del nocciolo.

Nel frattempo prepara il ripieno: sbriciola il tofu con le mani (o con una  forchetta, l’importante è che alla fine risulti ridotto in una pappetta granulosa), aggiungi il malto, le prugne secche tagliate a pezzettini, i chiodi di garofano e il tahin. Amalgama bene tutto.
Tira fuori le pesche dal forno (si saranno cotte un pochino), distribuisci il ripieno nelle quattro metà e se avanza qualcosa sentiti libero/a di finirlo con un cucchiaio (in modo molto furtivo, mi raccomando).

Rimetti tutto in forno per 20 minuti circa!

Da gustare o tiepidino o a temperatura ambiente con una buona tazza di tè nero!

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