Muffin di ceci al vapore

Avevo già pubblicato una ricetta dei muffin al vapore con farina di ceci (eccola qui). Sarò ripetitiva, ma quando una cosa mi piace la faccio e la rifaccio più volte! L’impasto di questi muffin è molto simile all’altro, ma ha una particolarità in più: è stato utilizzato lo zucchero integrale di fiori di cocco che ha un profumo meraviglioso, ed […]

Torta proteica alle pere, cocco e carruba

Le persone sportive tendenzialmente sono sempre alla ricerca di qualcosa di “proteico”, se magari aggiungiamo il fatto che la persona sportiva è anche vegana, la ricerca di questa caratteristica aumenta ancora di più. L’idea utopica sarebbe quella di mangiare qualcosa di veramente buono, che dia soddisfazione al palato, fatto con ingredienti sani e senza aggiunte di cose chimiche. La pretesta […]

Pancakes morbidissimi senza glutine

I pancakes. So che per molte persone sono una parte fondamentale della colazione, un po’ come il porridge o le fette biscottate. Se fatti con ingredienti sani, sono un ottimo modo per nutrire il proprio corpo e avere la giusta carica di energia. Personalmente li mangio raramente; non che non mi piacciano, sia chiaro, ma tra una ciotola di yogurt […]

Torta all’hummus e burro di arachidi

Avete presente i biscotti all’hummus e burro di arachidi? (clicca qui per la ricetta) Ecco questa è una torta fatta nello stesso identico modo, ma con un paio di piccole varianti! Ingredienti: Gli stessi dei biscotti all’hummus più 150 ml di latte di soia più una manciata a sentimento di uvetta più due cucchiai di amido di mais più lievito per […]

Biscotti all’hummus e burro di arachidi

L’hummus di ceci diventa dolce e si trasforma in biscotto!! Ingredienti: 220g di ceci già cotti 50g di burro di arachidi 15g di olio di cocco (omissibile, ma a me piace tanto l’aroma) 150ml di latte di soia 2-3 cucchiai di stevia (ma regolatevi in base ai vostri gusti di dolcezza, a me piacciono le cose poco dolci) un pizzico […]

Torta salata di zucchine, seitan e ceci

Quando hai una sovrabbondanza di zucchine e degli avanzi di vario genere in frigorifero, una torta salata è praticamente d’obbligo. Questa torta è buonissima già di base, ma secondo me ciò che la rende veramente particolare sono il mix di spezie ed erbe che ho utilizzato. Per farla occorrono: 3 zucchine una confezione di seitan un barattolo di ceci 150g […]

Frittatine di ceci, carciofi e salsa buona

Forse, tra tutte le ricette questa è quella che richiede un pochino più di sforzo. Un po più di sforzo perchè dopo averla fatta mi sono ritrovata con ben 2 padelle da lavare e 2 ciotole (cosa abbastanza anomala, di solito una padella mi basta e avanza). Oggettivamente non è nemmeno una ricetta, ma è più un “assemblaggio” di cibo! […]

Zuppa del riciclo

Ravanelli!! Personalmente ne vado matta! E avete presente quelle bellissime foglie di ravanello verdi verdi? A me spiace tantissimo buttarle anche perchè sono ricchissime di sali minerali, vitamine e fibre! Sarebbe davvero uno spreco farle finire nell’organico! Ecco che allora ho pensato di utilizzarle per fare una zuppa velocissima, semplicissima e buonissima. Di base ha solamente tre ingredienti, poi ogni […]