Simil-pane senza glutine

L’idea di questo “pane” ha più madri: il dover consumare un buon quantitativo di semi di lino in scadenza, l’aver voglia di pane e non averne un briciolo in casa, e il voler sperimentare qualche nuova ricetta con i fiocchi di teff. Beh, questo non è esattamente un pane; per certi versi ricorda un po’ quel pane di segale quadrato […]

Tagliatelle alle verdure con arachidi e basilico

Questo è un piatto di pasta velocissimo e buonissimo! Approvato anche dallo gnomo di casa! Ingredienti per due persone: Tagliatelle (senza uova) una zucchina abbastanza grande una carota salsa di soia qb Per la salsina arachidi-basilico: 30g di arachidi tre cucchiai di yogurt di soia naturale abbondante basilico fresco una spolverata di aglio in polvere Mettere a bollire l’acqua per […]

Simil caramelle mou

Hai presente la dolcezza e la consistenza delle caramelle mou? Ecco questi quadrotti somigliano molto a quelle caramelle, solo che sono infinitamente più sani (e ovviamente più buoni, ma che lo dico a fare?) La preparazione è semplicissima: 120g di semi di girasole 60g di semi di lino 50g di semi di zucca un pizzico di sale miele qb (circa […]

Crema speziata di arachidi

Questa crema di arachidi è qualcosa di eccezionale! Spalmata su pane, fette biscottate, gallette, mischiata a del porridge appena fatto, a cucchiaiate, insomma, in tutti i modi! La bontà di questa crema sta nel mix di sapori che si viene a creare: tutti gli ingredienti si amalgamano alla perfezione fra loro a formare un gusto tutto nuovo! Ingredienti: 100g di […]

Paté al cacao con azuki

Questa ricetta è molto simile all‘azukella. Un paté salato al cacao (si, il cacao è buonissimo anche salato) e un retrogusto di nocciola fantastico! Ingredienti: 120g di fagioli azuki già cotti un cucchiaio stracolmo di cacao amaro 20g di cacao nibs 30g di crema di nocciole un pizzico di sale la punta di un cucchiaino di miso pepe di cayenna […]

Pesto alla rucola e semi di girasole

Al solito questo è un pesto dei “senza”: senza basilico, senza pinoli, senza formaggio.. Insomma del pesto ha solo l’olio (e nemmeno poi tanto come nel pesto tradizionale), ha un gusto molto delicato che si presta per condire cereali, insalatone oppure spalmato su dei crostini o bruschette. Per farlo occorrono: 70g circa di rucola 70g di semi di girasole 4 […]