Tofu al cacao e paprika

Il tofu: quel panetto insapore che suscita avversione o attrazione a seconda dello stato psicofisicospirituale delle persone! Personalmente lo trovo un alimento spettacolare proprio per il suo gusto neutro: sta bene sia con il dolce che con il salato, prende benissimo il sapore dei condimenti e.. è buono! Bisogna solo saperlo cucinare. Qui è in versione un po’ particolare: è […]

“Pancake” barbabietola, tofu e carota nera

Fame. Hai voglia di qualcosa di dolce, ma non troppo dolce, qualcosa di un po’ particolare diverso dalle solite cose che sei abituato a mangiare. Apri il frigo, vedi il solito pacchetto di tofu, la solita confezione di barbabietole sottovuoto e una confezione di carote nere che hai comprato qualche giorno prima con l’idea di fare “grandi cose”, ma che […]

Pesche al forno con tofu

Questo è un dolcino rapidissimo, perfetto per un’occasione last minute! Ingredienti (per due persone): due pesche noci un panetto di tofu un cucchiaio abbondante di tahin un cucchiaio di malto di riso 4 prugne secche 4 chiodi di garofano Facilissimo: innanzitutto preriscalda il forno a 180°. Una volta caldo inforna le pesche tagliate a metà e private del nocciolo. Nel […]

Vegan cheescake al cocco, carote e grano saraceno

Questa ricetta è un poco più elaborata rispetto alle altre qui presenti, ma è pur sempre facile facile e al solito senza zucchero (e anche senza glutine)! Prima di iniziare: la notte prima metti una lattina da 400ml di latte di cocco in frigorifero! Il giorno successivo, quando vorrai fare la ricetta, apri la lattina e separa la parte solida […]

Paté al cacao con azuki

Questa ricetta è molto simile all‘azukella. Un paté salato al cacao (si, il cacao è buonissimo anche salato) e un retrogusto di nocciola fantastico! Ingredienti: 120g di fagioli azuki già cotti un cucchiaio stracolmo di cacao amaro 20g di cacao nibs 30g di crema di nocciole un pizzico di sale la punta di un cucchiaino di miso pepe di cayenna […]

Barchette di avocado, tofu, radicchio e senape

Questa ricetta è perfetta in questi giorni di caldo, quando la voglia di accendere i fornelli è poca, magari non si ha nemmeno tanto tempo, ma al contempo si ha voglia di qualcosa di sfizioso, sano e nutriente! Ingredienti: un avocado maturo un panetto di tofu un cucchiaio di salsa di soia un cucchiaio di aceto di mele un cucchiaino […]

Insalata estiva di bulghur di soia

Il bulghur di soia! Una piacevole scoperta che ho fatto al supermercato non molto tempo fa: cuoce in 10 minuti ed in pochissimo tempo ti permette di fare un pasto ricco di nutrienti (e proteine visto che la soia ne è ricca). Mi è piaciuto fin da subito per il suo retrogusto un po’ dolciastro e quasi “nocciolato”! Davvero ottimo! Questa […]

Pasta rosa con alghe

Questa è una pasta un po’ alternativa, con un sugo speciale che la rende un ottimo piatto unico! Per il condimento (una persona) occorre: una barbabietola 30g di bistecchine di soia disidratate 2cm di alga kombu gomasio alle alghe un cucchiaio di olio salsa di soia Metti a bollire per una decina di minuti le bistecchine di soia, scolale, strizzale […]