Brownies proteici al cioccolato e arancia

Cosa fare quando si hanno 500g di tofu scaduto in frigorifero? Soluzione A: mangiarli in tempo record sperando di non diventare un panetto di tofu ambulante Soluzione B: fare una torta a base di tofu in modo da poterla condividere con altre persone (ebbene sì, si può condividere anche il tofu) Ingredienti: 500g di tofu (scaduto, se no non vengono […]

Tofu al cacao e paprika

Il tofu: quel panetto insapore che suscita avversione o attrazione a seconda dello stato psicofisicospirituale delle persone! Personalmente lo trovo un alimento spettacolare proprio per il suo gusto neutro: sta bene sia con il dolce che con il salato, prende benissimo il sapore dei condimenti e.. è buono! Bisogna solo saperlo cucinare. Qui è in versione un po’ particolare: è […]

Torta proteica alle pere, cocco e carruba

Le persone sportive tendenzialmente sono sempre alla ricerca di qualcosa di “proteico”, se magari aggiungiamo il fatto che la persona sportiva è anche vegana, la ricerca di questa caratteristica aumenta ancora di più. L’idea utopica sarebbe quella di mangiare qualcosa di veramente buono, che dia soddisfazione al palato, fatto con ingredienti sani e senza aggiunte di cose chimiche. La pretesta […]

“Pancake” barbabietola, tofu e carota nera

Fame. Hai voglia di qualcosa di dolce, ma non troppo dolce, qualcosa di un po’ particolare diverso dalle solite cose che sei abituato a mangiare. Apri il frigo, vedi il solito pacchetto di tofu, la solita confezione di barbabietole sottovuoto e una confezione di carote nere che hai comprato qualche giorno prima con l’idea di fare “grandi cose”, ma che […]

Pesche al forno con tofu

Questo è un dolcino rapidissimo, perfetto per un’occasione last minute! Ingredienti (per due persone): due pesche noci un panetto di tofu un cucchiaio abbondante di tahin un cucchiaio di malto di riso 4 prugne secche 4 chiodi di garofano Facilissimo: innanzitutto preriscalda il forno a 180°. Una volta caldo inforna le pesche tagliate a metà e private del nocciolo. Nel […]

Torretta di tofu alla crema pistacchi e zucchine

Praticamente in questa stagione mi sto nutrendo di tofu e zucchine saltati in padella, variando solo le spezie utilizzate: a volte curry, a volte curcuma, a volte un mix di erbette; insomma un po’ con quel che mi gira in quel momento. Questa ricetta però è  un po’ più golosa, ma al contempo mantiene la semplicità dello spadellare questi due […]

Barchette di avocado, tofu, radicchio e senape

Questa ricetta è perfetta in questi giorni di caldo, quando la voglia di accendere i fornelli è poca, magari non si ha nemmeno tanto tempo, ma al contempo si ha voglia di qualcosa di sfizioso, sano e nutriente! Ingredienti: un avocado maturo un panetto di tofu un cucchiaio di salsa di soia un cucchiaio di aceto di mele un cucchiaino […]

Il tofu che si crede una ricotta

Questo è un buon modo per mangiare il tofu in maniera alternativa e renderlo un poco più gustoso. L’ho chiamato “ricotta” perchè gli ho dato quella forma, ma può essere definito semplicemente come “tofu frullato” Gli ingredienti sono: un panetto di tofu da 125g un cucchiaio di olio qualche cucchiaiata di latte di soia (non zuccherato) qualche goccia di succo […]